生活かつお節の作り方は栄養のためにカビ付けにクラシック音楽を聴かせる
お好み焼きやご飯、料理に鰹節を使いたいけど、とんでもないお美味しい鰹節ってない？こんな疑問にお答えします。4年に一度開催される「全国鰹節類品評会」で2008年、2012年と２回連続で農林水産大臣賞を受賞し、1Kg3万3千円、史上最高額の値が付いて話題になった、かつお節の作り手が鹿児島県枕崎にいます。金七商店の本枯節・「クラシック節」。瀬﨑祐介(40)さんが生み出すその味は国内はおろか世界の名だたる三つ星シェフをも魅了してきました。手がけるのは日本古来の本枯節。半年近い時間をかけうまみを凝縮したその節には宝石のような光沢が宿り、ひとたび出汁(だし)をひけば食材の魅力を何倍にも引き立てる。そこで今回の記事は瀬﨑祐介さんのプロフィール、鰹節の値段や通販での販売があるのか、金七商店の本枯節・「クラシック節」の口コミを合わせて紹介します。