卵かけご飯 の食べ方 とアレンジ方法はシンプルで

卵かけご飯 の食べ方 とアレンジ方法はシンプルで生活

朝食に欠かせない卵かけご飯。シンプルにいただくのもいいですが、アレンジを加えて楽しむのも飽きが来なくていいですね。おしゃれな卵かけご飯や、具だくさんで栄養たっぷりなものなど、卵かけご飯のアイデアは無限です。

ゆず子
ゆず子

卵かけご飯は大好き! でも他に変わった美味しい食べ方はないの?

こんな疑問を解決します。

TOM
TOM

一般的に鶏卵が食べられるようになったのは江戸時代なんだって、一般家庭で気軽に卵かけご飯が食べられるようになったのは、昭和30年代のこと。2000年代初頭に卵かけご飯専用の醤油が発売されたのをきっかけに、卵かけご飯が注目を集まり、より楽しく遊べる方法があるって!

「卵かけご飯」ですが、卵を生食するのは、一部の韓国料理を除くと、世界の中でも日本だけといってよさそうです。そのため、生卵を好まない外国人も多いとか。洋風の食材をプラスすることでハードルが低くなるかもしれませんね。
本記事の内容
  • 卵かけご飯ブームの先駆け、人気の専門店「但熊」
  • 試してみたい!卵かけご飯のアレンジ
  • 卵かけご飯のための専用調味料・おすすめ道具
この記事を書いた人
トム@世界に羽ばたく風雲児
【アラフィフ・バイリンガル】貿易ビジネス×SNSのグローバル発信|英語•中国語可
|海外ビジネス経験20年以上▶︎ 人生逆転決意で大手企業退職 ▶︎ 40代から第二の物語
 ▶︎ リアルとSNSで世界へ挑戦|あなたと世界を繋ぐ。

Twitter:Youxitom

卵かけご飯は人気が高く、専門店や食べ放題のお店も話題です。プロの味も、機会があれば、ぜひ試してみてください。美味しさのためのヒントが見つかるかもしれません。美味しい「卵かけご飯」を紹介する前に、「卵かけご飯に大行列ひねくれ者が夢を実現」したお話にお付き合いください

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卵かけご飯ブームの先駆け、人気の専門店「但熊」

卵かけご飯

人口約140人の小さな集落、兵庫県豊岡市但東町栗尾。年間約4万人が訪れる卵かけご飯専門店「但熊(たんくま)」。卵かけご飯ブームの先駆けとなり、週末の2時間待ちも珍しくないばかりか、ディズニーランドのアトラクション並みの5時間待ちも記録しています。

最長で5時間待ちの卵かけご飯専門店。山あいの集落で一旗あげると、試行錯誤。周囲の大反対をきかずに開店。なぜありふれたメニューで大成功? 兵庫県の山あいに、14年間、週末の行列が途切れない卵かけご飯専門店がある。店主は西垣源正さん。「人と違うことがしたい」というひねくれ者

卵にかけた“逆転人生”

成功への道は予想以上に険しかった。鶏のエサなどを工夫して生産した卵は買いたたかれ、自慢の米もコンビニのおにぎりに敗北。2001年には野菜直売所「百笑館」を開設。無休の運営と、新鮮な野菜は口コミで広がり、軌道に乗り始めた。一方、米は思ったよりも売れない。

うまい卵とうまい米-。思案して思いついたのは「卵かけご飯専門店」だった。単純な発想だが、全国的なブームになる前のこと。アイデアを周囲に話すと「家で食べられる卵かけご飯なんて、わざわざ人が来るのか」と、起死回生をかけた卵かけご飯専門店も大反対されます。

まず、知人の元すし職人を招いてご飯の炊き方を研究。小さな釜で分けて炊くことで、炊きたてを提供する。みそ汁と漬物を合わせたシンプルな定食410円。「安くて本当にうまいなら、遠くても足を運ぶはず」と信じ、06年に開店した。

半年後にテレビ放送で紹介されると、若者を中心にバスり、予想以上の人が押し寄せたはじめました。また同時期に「365日たまごかけごはんの本」が出版されるなど、全国でも「卵かけご飯ブーム」に拍車がかかりました。

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試してみたい!卵かけご飯のアレンジ

白身・黄身のコクと醤油の風味、炊きたてのあったかご飯の甘味が口の中で融合される「卵かけご飯」。おかずがなくても朝の食卓は、これさえあればと思う人は多いでしょう。定番の卵かけご飯だからこそ、工夫を加えて味の変化を楽しむのもいいですね。家にある調味料やちょっとした具材をプラスしたさまざまなアレンジレシピをご紹介、ぜひ参考にしてみてください。

お米の量は、お碗に軽くふわっと!

卵かけご飯

引用:www.photo-ac.com

お米の量が多過ぎると、ふっくら感がなくなってしまいますので、適量を軽くふわっとよそる。具だくさんにするなら、大きめのお碗や丼などにすると、余裕があって見た目にもきれいですね。

白身(卵白)だけを泡立ててふわふわにする

卵かけご飯2

引用:

卵の白身を泡立てると、空気を含んでふわふわのに。それを炊きたてご飯を予めよく混ぜたところに、黄身をのせます。

温泉卵風でとろ~り半熟感

半熟たまご

引用:レシピブログ

卵を温泉卵にしてご飯にのせる。温泉卵は、鍋のお湯が沸騰したら火を消し、卵を入れて放置。余熱で簡単に作れます。

生卵の黄身だけを「醤油漬け」

黄身

引用:白ごはん.com

卵黄を醤油漬けにして、黄昏風景にも似た卵かけご飯。作り方は醤油にみりんを少々加えたつけダレに、卵の黄身のみを漬け込んでおくだけ!一日置けば、中まで味がしみていきます。

「鰹節」を加える卵かけご飯

鰹節

引用:レシピブログ

鰹節の旨味と醤油の風味。醤油の代わりに塩を使ったり、オリーブオイルを加えるとイタ飯的な卵かけご飯にも。

最強のイクラ卵かけご飯

いくら

引用:

イクラも卵に合う魚卵。ほんの少しのせるだけでもいつもとは違う味が楽しめます。

卵かけご飯のための専用調味料・おすすめ道具

それでは、卵かけご飯を美味しくするための専用調味料や優れモノの道具を紹介します。

阿蘇マルキチ醤油 百年蔵のたまごごはん醤油

阿蘇・高森にある蔵元で作られた卵かけご飯専用醤油。昆布と焼きあごでだしを取り、伝統の技で作り上げた熟練の味です。

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ふわとろ卵がワンタッチで!「究極のTKG(たまごかけごはん)」

卵を殻ごとセットすれば、自動で割って黄身と白身に分け、ふわふわのメレンゲを作ってくれるスーパーマシン。

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さいごに

炊きたてのご飯と生卵、醤油だけでも美味しい卵かけご飯。シンプルな味ももちろん絶品ですが、アレンジを加えるのも楽しいもの。いろんなスタイルで日本のソウルフード「卵かけご飯」を堪能してみてください。

少しでも参考になれば嬉しいです。

最後までお読みいただきありがとうございます。

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コメント

  1. Nene.Z より:

    ゆずこちゃん可愛いですね(✿^‿^)

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